77% Special Reserve PUTNAM RYE WHISKEY - Goodnow farms 55g
77% speciální tmavá čokoláda z bobů naložených ve whiskey. Ze zvláštní rezervy. Limitovaná šarže. Zobrazit více
Díky použití 50 lahví charakteristické prémiové „Putnam Rye Whisky“ z Americké Boston Harbour Distillery k výrobě této čokolády ze Speciální šarže má tabulka lahodnou intenzivní chuť whisky jako žádná jiná.
Tvůrci z Goodnow farms v USA si již roky a roky sami lisují čerstvé ,,single origin´´ kakaové máslo a nikdy nesešli z cesty. Velmi si jich osobně vážím, protože přestože jsou z USA, kde je obrovský trh a mají tam již velké jméno, nestali se z nich velkoprodejci/výrobci a korporát! Mohl by být obrovští, ale plně si uvědomují, že pouze v malém jde dělat tu nejvyšší kvalitu s náležitou péčí a dodnes také v malém týmu, ve své malé čokoládovně v Goodnowfarms dělají vše stále řemeslně a ručně! A výsledek je ohromující. Naprosto.
Tak dokonalé čokoládové produkty jako vytváří Goodnow farms, málokdy v životě ochutnáte. Jistě, dovoz z USA, CLO, DPH shora, kvalita a cena top surovin.. to vše a více, se odráží ve vyšší ceně jejich produktů, ale kvalita tomu zcela odpovídá!
Farmy Goodnow začínají postup několikadenním nakládáním stejných bobů, ze kterých vyrábí svou velmi oceňovanou čokoládu Esmeraldas v žitné whisky, což jim umožňuje absorbovat složité chuťové tóny a nuance. Vzhledem k tomu, že se čokoláda a voda nemísí se boby před mletím v kamenných mlýnech silně prosušují a proces nakládání se několikrát opakuje - vytvoří se tak neuvěřitelná řemeslná čokoláda. Proces výroby trvá více než týden. Díky vlastnímu čerstvému kakaovému máslu Esmeraldas a celému složitému procesu výroby je tabulka mimořádně jemná a hladká a intenzivně chutná. Dokonalá, stejně jako její Ekvádorský (single origin) původ a prémiová whiskey, ve které se tak dlouho koupaly zdrojové boby.
Tvůrci této speciální 77% kakaové tabulky z Goodnow farms v USA si sami lisují čerstvé ,,single origin´´ kakaové máslo. Ekvádorské kakao Esmeraldas pochází ze zvláštní rezervy a proto je výrobek silně limitovanou a drahou edicí. Tento vzácný kakaový výtvor byl mj. oceněn zlatou medailí na AoC.
Tato 77% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysoko% tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh kakaové tabulky je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.
Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.
Chuťové tóny: whiskey, bobulový džem, hrozny cabernet, pečené jablko, kořeněná hruška a vanilka
77% Putnam Rye Whiskey čokoláda je oslazená organickým třtinovým cukrem v množství jen 12g na celou tabulku (ekvivalent množství přírodního cukru v cca půlce většího jablka).
HMOTNOST: 55 g
ZEMĚ PŮVODU: Ekvádor Vyrobeno: USA
SLOŽENÍ: Kakaové boby jednoho původu, organický třtinový cukr, čerstvě lisované kakaové máslo jednoho původu, whiskey. Obsah kakaové sušiny 77%. Může obsahovat stopy ořechů.
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 55 G (jednu tabulku/serving size - dle originální USA etikety):
Energetická hodnota
290 kcal
Tuky 18 g
z toho nasycené mastné kyseliny 9 g
Sacharidy 29 g (z toho vláknina 8g)
z toho cukry 12 g
Bílkoviny 5 g
Sodík 15mg
Bezlepkové
veganské
Chuťové tóny: whiskey, bobulový džem, hrozny cabernet, pečené jablko, kořeněná hruška a vanilka
SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.
Mohlo by Vás zajímat
BIO Fialková mléčná čokoláda (darkmilk 50%) Ocelot 70g (CZ-BIO-002)
50% mléčná čokoláda s fialkami - úžasně jemná a aromatická darkmilk tabulka v BIO kvalitě!
100% SALOMAO - Feitoria do Cacao (bez přísad) 50g
100% čokoládová tabulka z Portugalska, oceněná zlatem z AoC 2021.
BIO 100% Rituální Kakao (Chuncho/Peru) - Karuna 110g (CZ-BIO-002)
Bio kakaová hmota 100% (strouhaná) odrůdy Chuncho z údolí Urubamba v Perua - organické, neslazené, přirozeně bohaté na hořčík, draslík, železo, zinek, fosfor a další prvky..
90% Toscano Black pecky - Amedei
90% prémiová čokoláda od Amedei z Toskánska. Ekonomické balení ve formě peckových kapiček, určených především do profi receptů.