78% Limited 2000 trees (heirloom) Georgia Ramon 50g

Limitovaná edice 2500 tabulek z heirloom kakaa.

78% hořká čokoláda ze vzácného heirloom kakaa, jež roste na farmě Puentespina (Malagos, okres Barangay Baguio, město Davao) na Filipínách. Existuje pouze 2000 stromů, které ročně vyprodukují celkově jen 150–200 kg bobů. Malagos pochází z malakas a agos, což znamená „silný proud vody“. Farma leží přesně na rovníku, což z ní činí ideální místo pro pěstování kakaa. Právě zde se půda, slunce, klima - dokonalé prostředí - spojily a vytvořily jedinečný terroir, který dodává těmto kakaovým bobům jejich unikátní identitu, jedinečnost chuti a tónů, kterou nelze reprodukovat nebo najít nikde jinde na světě.

Prapůvodní odrůdy bobů jsou jako diamanty mezi kakaem. Kakaové boby použité v této čokoládě se řadí mezi omezené heirloom kakao z dědictví. Vzácný dárek pro každého milovníka raritní čokolády.

Tato 78% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní kakaové tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh čokolády je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

Čokoláda 2000 trees je oslazená raw třtinovým cukrem v množství jen 11g na celou tabulku (ekvivalent množství přírodního cukru v cca půlce jablka).

HMOTNOST: 50 g
ZEMĚ PŮVODU: Filipíny
SLOŽENÍ: Kakaové boby, raw třtinový cukr, kakaové máslo. Obsah kakaové sušiny min. 78 %.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota
2428kJ/580 kcal
Tuky 46 g
z toho nasycené mastné kyseliny 28 g
Sacharidy 29 g
z toho cukry 22 g
Bílkoviny 8 g
Sůl 0,02g

Odrůda kakaa: Filipínské Trinitario
Aroma profil:  Citrusy a bobuloviny, sušené ovoce a ořechový závěr

Bezlepkové
veganské

Může obsahovat stopy ořechů.

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.