70% Carolina Reaper CHILLI Georgia Ramon 50g

Unikátní Carolina Reaper 70% čokoláda s nejžhavějším chilli na světě. S průměrem 1 569 300 Scoville a vrchními hodnotami i přes 2 200 000 Scoville získala tato odrůda v listopadu 2013 zápis do Guinnessovy knihy rekordů. Čokoláda nezná slitování, jen bolest. Určeno pouze pro opravdové gurmánské masochisty nebo jako unikátní dárek. Tato čokoláda nemá dle mnohých právo na existenci. 

Kakao a chilli je prastará kombinace, která byla užívána a testována už od dob starověkých Mayů. Georgia Ramon verze této kombinace je díky použití Caroliny Reaper poněkud extrémní, ale osobně mohu potvrdit, že celkem snesitelné. Množství papričky v tabulce je pouze takové, aby stále byla konzumovatelná jako čokoláda (i když speciální). Je samozřejmě určena výhradně pro dospělé a pro milovníky ostré chuti, uchovávejte mimo dosah dětí!

Úroveň Scoville Caroliny Reaper: 10+ (1 569 300 - 2 200 000 Scoville)

Tato 70% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní kakaové tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh čokolády je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly. Obsah extrémního druhu chilli papričky s názvem Carolina Reaper v této tabulce však čaruje dle svých vlastních pravidel.

Účinky chilli na organismus jsou pozoruhodné, zde však nemohou být kvůli EU legislativě uvedeny, doporučuji dohledat si je na jiných informačních zdrojích.

Čokoláda je oslazená raw třtinovým cukrem v množství 15g na celou tabulku (ekvivalent množství přírodního cukru v cca jednom malém jablku). Je však jisté, že sladkost v tomto případě ani neucítíte.

Společnost ÖKO Caribe, kterou založili Gualberto Acebey Torrejon a Adriano de Jesus Rodriguez, úzce spolupracuje se 180 kakaovými farmáři. Objem exportu je na místní podmínky poměrně skromný. Stále funguje velmi dobře, protože ÖKO Caribe udržuje úzkou spolupráci s farmáři a také jim platí výrazně vyšší ceny.

HMOTNOST: 50 g
ZEMĚ PŮVODU: Dominikánská republika - Öko Caribe
SLOŽENÍ: kakaová hmota *, raw třtinový cukr *, kakaové máslo *, chilli prášek Carolina Reaper (0,3%), bolest
* Z kontrolovaného organického pěstování. Celkový podíl organických surovin: 99,7% DE-ÖKO-003 Obsah kakaové sušiny min. 70 %. Může obsahovat stopy ořechů a mléka. 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota
2295 kJ/548 kcal
Tuky 42 g
z toho nasycené mastné kyseliny 25 g
Sacharidy 35 g
z toho cukry 30 g
Bílkoviny 11 g
Sůl 0,01g

Odrůda kakaa: Trinitario

Bezlepkové
veganské

Může obsahovat stopy ořechů a mléka.

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.