85% FU WAN Ping Tung - Tchaj-Wan 45g

Fu Wan čokoláda je od tree-to-bar výrobce čokolády z Tchaj-wanu. Vyrábí čokolády v první řadě z původně pěstovaného tchajwanského kakaa ale i tabulky z dalších kvalitních zdrojů kakaových bobů z celého světa. V roce 2011 Fu Wan původně založil resort, Warren Hsu, šéfkuchař resortu chtěl svým hostům poskytovat tu nejlepší místní kuchyni. Jednoho dne potkal kakaového farmáře, když Hsu získával místní suroviny a seznámil se tak i s kakaem. Hsu byl okamžitě inspirován skutečnou degustací čokolády! Vzhledem k tomu, že kakaový průmysl je relativně mladý, většina kakaa se vyváží, díky čemuž je Fu Wan jedním z mála výrobců, kteří ručně vyrábějí čokoládu od bobů po tabulky navíc s místních kakaových bobů. Hsu trénoval s výrobci bobů, aby se podělil o svou cestu chutí prostřednictvím svých čokolád. Fu Wan také věří v ekologický přístup. Berou i vyprázdněné kakaové lusky, které jsou považovány za odpadní produkt a přeměňují je na kakaový sirup. Produkují také kakaový čaj a dokonce spolupracují i se závodem na výrobu kakaového papíru!

 

Warren přišel se jménem Fu Wan, protože Fu znamená štěstí a požehnání a hodnota a Wan znamená záliv. Fu Wan se nachází v blízkosti národní malebné oblasti, a proto jsou jeho čokolády ze zálivu plného bohatství, požehnání a štěstí!

 

První tchaj-wanská čokoláda v ČR! Jedna z nejvíce oceňovaných značek posledních let na mezinárodních soutěžích včetně AoC v Londýně. Jedná se o intenzivní tmavou 85% tabulku vyrobenou pouze z kakaových bobů, trochy třtinového cukru a kakaového másla. Všechny tchaj-wanské čokolády jsou vyráběny od stromu po tabulku (tree to bar) ve Fu Wan v okrese Ping-Tung, což znamená, že značka je zodpovědná za vše - fermentaci, sušení, pražení a mletí v souladu s nejvyššími možnými standardy.

 

Tchai-wan je malý výrobce jemného kakaa s velmi unikátním chuťovým profilem. V této tabulce najdeme noty tropického ovoce, koření, karamelu a oříšků.

Vyhrála stříbro na AoC v Londýně.

Tato 85% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysokoprocentní kakaové tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh kakaové tabulky je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

Energetická superpotravina.

HMOTNOST: 45g
VYROBENO: Tchaj-wan Země původu kakaa: Tchaj-wan 
SLOŽENÍ: Tchaj-wanské kakaové boby, třtinový cukr. Obsah kakaa 85%. Může obsahovat stopy oříšků a mléka. 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota  kcal
Tuky  g, z toho nasycené mastné kyseliny  g
Sacharidy  g (větší část jako vláknina), z toho cukry 0 g
Bílkoviny  g
Sůl 0 g

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.