BLACK Donkey (Bhutan Shilajit oslí darkmilk bez cukru) - Naive 50g

Nejlepší bhútánský shilajit v nejkvalitnější darkmilk čokoládě z oslího mléka od Naive!

Čokoláda darkmilk z oslího mléka typu Bean-to-bar - napuštěná nejdražším bhútánským shilajitem na světě - vzácnou, na minerály bohatou tmavou přírodní pryskyřičnou látkou, divoce sklizenou přímo z himálajských hor v království Bhútánu. Shilajit je bohatý na širokou škálu iontových minerálů, stopových prvků, sterolů a zejména přirozeně se vyskytující kyselinu fulvovou, která usnadňuje vstřebávání minerálů a živin na buněčné úrovni a dosahuje silné synergie s kakaem bohatým na minerály a jedinečným oslím mlékem. Tento ájurvédskou metodou vyčištěný shilajit z bhútánské národní sklizně je považován za národní poklad a je každoročně regulován omezeními sběru. Těžební oblast na jižním úpatí Himálaje v nadmořské výšce 4500 metrů je chráněna státem a není přístupná běžným lidem. Naši sběrači mají bhútánskou národní licenci a sklízejí malá množství na přesně určených místech pod dohledem lesní policie. Proces sbírání shilajitu v těchto místech je považován za jednu z nejnebezpečnějších lidských profesí vůbec. Do této čokolády jsme nemohli přidat žádný cennější a silnější shilajit, je to špička světa.

Toto je další unikátní čokoláda vzniklá po intenzivním brainstormingu s Domantasem Užpalisem a Chocolate Naive. Naše spolupráce a nápady si dovolují dále posunovat hranice řemeslné funkční čokolády a vyvíjet zcela nevídané kombinace porušením starých pravidel. Salutujeme všem statečným milovníkům kvalitní čokolády a jedlíkům za podporu našich nikdy-nekončících čokoládových experimentů!

Ještě před lety bláznivý nápad zakomponovat něco tak magického jako je shilajit, do kvalitní bean-to-bar čokolády od Naive a vytvořit tak novou praktickou možnost a formu jak ho konzumovat se setkal s obrovským úspěchem. Jako první na světě jsme s Naive představili hned dvě tabulky b2b obsahující nejlepší himálajské shilajity zlaté třídy. Výsledek byl ohromující a konečně dostupný pro každého nadšence ať už shilajitu, kraftové čokolády či obojího.. Tyto výtvory z kakaa a shilajitu spojují všechny benefity a živiny obou surovin do silné minerální hmoty s nekonečnou synergií. V hlavě mi však od začátku zůstaval nedokončený nápad - dát shilajit i do mléčné čokolády! Vzhledem k povaze shilajitu jde však o velmi zodpovědný úkol, něco tak cenného a funkčního (vždyť se stačí podívat na schválená zdravotní trzení shilajitu..) zkrátka nemůžete spojit s velkým množstvím cukru a sušeného kravksého mléka.. Proto jsem s nápadem dlouho čekal a původní idea udělat zero-sugar kozí čokoládu s shilajitem zůstala spát.

Nyní jsme však dokončili Donkey kolekci unikátních čokolád s oslím mlékem a bez cukru a bylo jasné, že BLACK Donkey (černý osel) bude oslí darkmilk čokoláda navíc ještě infuzovaná shilajitem. Vybral jsem nejlepší shilajit se kterým jsem se dosud setkal. Jako průkopník himálajského shilajitu v EU již od roku 2020 jsem k dnešku testoval přes 100 nejlepších značek z celého světa a Dakini shilajit mám dodnes na 1. místě. 

Jen vývoj této luxusní a nejzdravější sorty mléčné čokolády světa trval 7 měsíců, původní nápad Adama Raw toto realizovat je však daleko starší a projekt má opravdu k dnešku již přes rok. Posouzení výsledku necháme na Vás.

V malém městečku na východní straně Litvy vyrábí Chocolate Naive své unikátní čokolády ,,od bobů po tabulku". Každé brzké ráno čokoládový mistr pečlivě praží čerstvé kakaové boby, jejichž lahodná vůně jemně probouzí obyvatele města. Stejně jako před sto lety se v Naive kakaové boby pomalu konšují, aby se uvolnila jejich mimořádná paleta chutí s tóny ovoce, ořechů a květin. Tyto ručně vyrobené tyčinky jsou uloženy na později, aby vyzrály a pak se vytvářejí různorodé řady příchutí s přírodními superpotravinami a kořením. V Chocolate Naive, jednom z pouhých 200 výrobců tohoto typu na celém světě, začíná celý výrobní cyklus již sušeným kakaovým bobem... 

Špičkové kakaové boby jsou pečlivě vybírány z výjimečných farem. Poté jsou transportovány starými námořními cestami do Evropy a nakonec do Litvy, domova Chocolate Naive. Pro Naive jsou nejdůležitější dva klíčové principy: Zaprvé - pracují pouze s těmi nejlepšími ingrediencemi na světě. Zadruhé - snaží se stát řemeslníky světové úrovně v práci s těmito ingrediencemi. Toď vše. Naive vyrábí čokoládu způsoby, které maximálně pomáhají odhalit charakter konkrétního kakaového bobu. Čokoláda se konečně zrodí až po pečlivé analýze chuti, barvy, vůně a struktury. Již nějakou dobu Naive výrobky staví Litvu na mapu delikates jako vycházející hvězdu světové gurmánské čokolády. Zažijte si sami na sobě kus našeho tajemství.

"Často se mě ptají, proč jsem se rozhodl vyrábět čokoládu." Před odpovědí vždy váhám. Měl bych raději vyprávět dlouhý a poutavý příběh o svém divokém nápadu, nebo bych měl jednoduše říct, že jsem uviděl díru v trhu? Pravdou je, že ani jedna z těchto odpovědí není zcela správná. Čokoláda je jako můj vlastní život - hořká i sladká. Byla vždy můj neustálý společník, který mě viděl růst z bezstarostného dítěte ve zcela donkichotského dospělého. Čokoláda je stejně bujná jako můj nejživější sen a pokorná jako moje jednoduchá realita. Ochutnávkou čokolády Naive dáváte smysl mému celoživotnímu projektu - a za to vám chci osobně poděkovat. “ - Domantas Užpalis

Schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU (Asphaltum, Shilajit, horská pryskyřice):

Podporuje - normální stav kostí a kloubů, omlazení, imunitní systém jako antioxidant, normální trávení, menstruační komfort, duševní a poznávací činnost, normální funkce reprodukčního systému, normální funkce močové soustavy, kontrolu tělesné hmotnosti, metabolismus sacharidů a lipidů.

HLAVNÍ ČÁSTI SLOŽENÍ SHILAJITU, PIGMENTY A OBSAŽENÉ MINERÁLY:

• Huminové kyseliny (hnědočerné): jsou základní sloučeniny půd na bázi uhlíku. Bezpopelné huminové kyseliny a humáty jsou hlavními aktivními složkami Shilajitu. Je známo, že anti-virové huminové kyseliny částečně neutralizují oxid grafenu ve vodním prostředí. ( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30173026/ )
• Kyselina Fulvová (hnědočerná): Jedná se o lehčí formu huminové kyseliny obsahující více kyslíku. Fulvová kyselina je „transportní molekula“, která pomáhá přenášet živiny do buněk a pryč z buněk. Kyselina fulvová je výborná při detoxikaci. Vzniká při tom, když mikroby rozkládají organickou hmotu. Ve své podstatě technicky není ani kyselinou, ani minerálem, ale malou složitou sloučeninou, která má poměrně jedinečnou schopnost přitahovat a zadržovat negativní i kladné ionty. To z ní dělá super-transportér živin aka "buněčné taxi".
• Dibenzo-alfa pyrony (DBP) a bifenylkarboxyláty (hnědé): Toto jsou jedinečné sloučeniny v shilajitu. Podílejí se na energetickém metabolismu v buňce prostřednictvím epigenetické signalizace (na buněčné membráně). Předpokládá se, že tyto sloučeniny působí synergicky s konopím a vyrovnávají účinky konopí a jeho aktivních složek.
• Fenolové kyseliny (bezbarvé nebo světle žluté): Tyto základní stavební kameny flavonoidů jsou vlastně koenzymy, protože zvyšují vstřebávání živin, jako je vitamín C.
• Chinony obsahující železo (žlutá až červená): Tyto sloučeniny mohou působit jako super antioxidanty.
• Důležité bezbarvé sloučeniny v Shilajitu jsou Fosfolipidy a Triterpeny (ceněné hořké sloučeniny, které se často vyskytují v medicinálních houbách).
• Shilajit obvykle obsahuje 84 minerálů.
• Hlavní mechanismus účinku shilajitu je, že kyselina fulvová pohání dibenzo-alfa pyrony a bifenylkarboxyláty do buněk. Předpokládá se, že tato kombinace má specifické a unikátní účinky zaznamenané v historickém použití i vědeckém výzkumu na zvířatech
• V částečném shrnutí tvoří složení shilajitu kyselina fulvová, huminové kyseliny, kyselina listová; Dibenzo-alfa pyrony; Fosfolipidy, triterpeny a fenolové kyseliny; Železo; Zinek; Hořčík; Cesium; Baryum; Fosfor; Měď; Nikl; Draslík; Mangan; Křemík; Stříbro; Sodík; Síra; Jód; Stroncium; Rubidium; Chrom; Antimon; Vanadium; Molybden a desítky dalších prvků, Karotenoidy retinol, terpenoidy; Vitamíny skupiny B (1,2,3,6,12), C, E; Polyfenolové komplexy; Albuminoidy; Bioflavonoidy; Kyselina hippurová a šťavelová; Melanoidin; Kyselina benzoová; Kyselina tříslová; Glykosidy a další látky.

Tato speciální tmavá 69% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysokoprocentní tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály a antioxidanty - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh, je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Superpotravina k posílení energie.

HMOTNOST: 50g
VYROBENO: Litva 
SLOŽENÍ: Výběrové kakao, mrazem sušené organické oslí mléko (30%), čerstvě lisované kakaové máslo, bhútánský shilajit (Dakini). Obsah kakaové sušiny min. 69%. Může obsahovat stopy ořechů a arašídů. Udržujte v suchu, temnu a chladu do 18°C max.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota 2475 kJ/590 kcal
Tuky 39g, z toho nasycené mastné kyseliny 23g
Sacharidy 47g, z toho cukry 20g
Bílkoviny 8g
Sůl 42mg

Aroma profil/tóny - oslí mléko a umami, kožené, silně minerální, dřevité, temné tóny, jemná pryskyřice

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.