65% Uganda s českým černým rybízem - Míšina č. 50g

Chutná čokoládově i ovocně. Je v ní 65 % výběrových kakaových bobů z Ugandy a český černý rybíz! Rybízová chuť se vám bude postupně rozvíjet na jazyku a střídat se s čokoládovou chutí. Tahle naše limitka vás bude moc bavit.

 Všechny suroviny meleme několik dní v kamenném mlýně. Díky tomu se chutě krásně propojí a čokoláda získá barvu i chuť po černém rybízu.

Moc jste se ptali na tmavou čokoládu s příchutí. Tak tahle rybízová limitka je tmavá, ovocná, veganská i bezlaktózová. 

Michaela D. - ,,Celý život mám ráda čokoládu. Kamkoli jedu, kupuju čokolády a čokoládové tyčinky a zkouším nové chutě. Tato moje láska mě dovedla až k výrobě vlastní čokolády. Ne takové, kdy si koupíte od velkého výrobce kakaovou hmotu, tu rozpustíte a nalejete do forem. Ale takové, kdy si najdete ty nejlepší kakaové boby na světě, pečlivě je ručně protřídíte, opražíte (různé boby vyžadují různou teplotu a dobu pražení), nadrtíte, odslupkujete a pak několik dní melete v kamenném mlýnu (melanžéru). Tak získáte svoji vlastní kakaovou hmotu. Po odležení (staření), kdy ještě dobíhají započaté chuťové procesy, kakaovou hmotu ztemperujete (zahřejete, ochladíte a znovu zahřejete). Je to taková alchymie, kdy každý teplotní stupeň hraje roli. Pak už jen nalejete do forem a po ztuhnutí vyklepnete a ručně zabalíte. Dobře ztemperovaná čokoláda se krásně leskne a při odlomení hlasitě křupne.. Vše probíhá u jednoho výrobce, a proto se takové čokoládě ve světě říká BEAN TO BAR neboli hezky česky OD BOBU PO TABULKU. Je úžasné, jak můžete během tohoto procesu ovlivnit chuť čokolády. Chci vám co nejvíce přiblížit chuť a aroma kakaových bobů z konkrétní země, proto boby nemíchám a všechny čokolády jsou single origin. Čokoláda z bobů z Vietnamu chutná úplně jinak než čokoláda z bobů z Tanzanie nebo třeba ze Šalamounových ostrovů, i když obsahuje stejné procento kakaových bobů. V čokoládách nenajdete žádný odtučněný kakaový prášek, mléčný tuk nebo lecitin, ale pouze nealkalizované výběrové kakaové boby, třtinový cukr a kakaové máslo. V mléčné čokoládě je navíc ještě plnotučné mléko. Výroba jedné tabulky trvá i týden, ale výsledek stojí za to!´´

HMOTNOST: 50 g
ZEMĚ PŮVODU KAKAA: Uganda
SLOŽENÍ: kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo, sušený černý rybíz 5%. Obsah kakaové sušiny nejméně 65 %

Minimální trvanlivost 2 roky od data výroby.

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.