RAW Tasmanian LEATHERWOOD wild honey 350g

Jeden z nejaromatičtějších medů světa, je natolik aromatický a chuťově bohatý, že připomíná exotický květinový parfém - avšak zcela přírodní a jedlý! Z nedotčené divočiny Tasmánie.

Ze starobylých lesů a gotických luk v oblasti světového dědictví Tasmánské divočiny (World heritage area), pochází divoký, nekompromisní a jedinečný med leatherwood. Zamyslete se na chvíli nad následujícím obrazem tohoto místa. Prastarý deštný prales na 42. stupni jižní šířky, který sdílí tuto šířku pouze s jižním ostrovem Nového Zélandu a nejjižnější Jižní Amerikou. Toto je rodiště našeho zlatého elixíru.

V tomto drsném prostředí bičují cirkumpolární větry neustálé západy s příznačným názvem The Roaring Forties. To přináší těžký, vlhkostí nasycený vzduch, který je nasáván z Velkého jižního oceánu, jen aby většinu tohoto deště uložil na západním pobřeží Tasmánie a zaléval deštný prales, kde rostou stromy Leatherwood. Díky této poloze je tasmánský med z Leatherwood přirozeně organický. Léto zdobí toto divoké místo svou přítomností na krátkých 6-8 týdnů každý rok. S tím přichází rozkvět Leatherwood květů (Eucryphia Lucida). Tyto tzv. kožené stromy nesou množství mimořádně jemných bílých květů s pikantní vůní. Včely navštěvují tyto květiny od ledna do poloviny března, aby sbíraly neuvěřitelně výrazný aromatický nektar. Během této doby naši tasmánští včelaři táboří v odlehlé divočině a získávají přebytečný med z úlů. To nám umožňuje poskytovat tento velmi vyhledávaný med znalcům po celém světě.

Málokdo ví, čemu chce zasvětit svůj život již od svých 8 let, ale v případě našeho zakladatele Juliana Wolfhagena stačila jedna ochutnávka čerstvě sklizeného tasmánského medu k tomu, aby byl osud jeho budoucího podniku pro autentický australský med vytesán do kamene. Nyní sklízí tasmánský med z kožených stromů, který můžete vyzkoušet i mimo Austrálii. Zakladatel společnosti Tasmanian Honey Company Julian Wolfhagen, který vyrůstal na „pohraničním zadním bloku v centrální Tasmánii“, nebyl žádným nováčkem, pokud jde o ostrovní život "v divočině". Pro něj a jeho rodinu to nebylo alternativní, politické či fancy prohlášení – byla to ryzí skutečnost. Do roku 1978 pak Julian vytvořil svou medovou společnost, aby se podělil se světem o toto divoké tonikum, kterým je - genuine Leatherwood Honey (originání Australský divoký med z Eukrypie leské - Eucryphia lucida AKA kožené dřevo).

Pozoruhodný med v každém ohledu. Chuť tasmánského Leatherwood Honey je úžasná, zcela nepodobná žádnému jinému druhu medu. Má mimořádné květinové aroma a chutná poměrně kořeněně a pikantně. Strom Leatherwood je skutečným destilátem nádherné starověké krajiny Tasmánie.

Leatherwood med patří mezi světově nejunikátnější a nejvzácnější divoké medy. Naše včely sbírají nektar ze stromu Leatherwood, potomka prastarých lesů Gondwana, které nadále rostou v odlehlé západotasmánské divočině zapsané na seznamu světového dědictví. Dlouho známý pro svou neobyčejně pikantní květinovou komplexnost v buketu a chuti, vyrobený s naší vášní a integritou přírody. Znalci milují tuto medovou specialitu z bílých květů okouzlujícího koženého stromu, který se vyskytuje pouze v tasmánských deštných pralesích. Textura je hedvábně jemná, aroma nejprve silné a poté se pomalu rozvíjejí exotické květinové tóny – doporučeno renomovanými šéfkuchaři s hvězdami. Výjimečný charakter mezi medy po celém světě! Odraz jedinečného přírodního dědictví, které je dnes z velké části chráněno organizací UNESCO. Plněno a utěsněno s extrémní péčí Tasmanian Honey Company. Sklizeno z lesů, v divočině, kde neexistuje běžná forma znečištění.

RAW Leatherwood genuine honey

V souladu s naším filozofickým závazkem přinést světu jeden z nejunikátnějších darů Australské přírody v jeho nekompromisním stavu jsme přijali odlišnou techniku ​​nízkoteplotní přípravy. Pečlivým získáváním medu a managementem čištění zachováváme jak květinovou esenci, tak vitalitu našeho medu, výsledkem je aromatický a přirozeně organický elixír. Použití takto nízkých výrobních teplot nebrání přirozené tendenci medu krystalizovat. Aby se zajistilo snadné použití konečného produktu, doporučujeme, aby med ztuhl s ultrajemnou krystalickou strukturou. To dodává máslovou a roztíratelnou konzistenci při pokojové teplotě, kterou lze také snadno přidat lžičkou do vašeho oblíbeného nápoje. Náš produkt je jedinečný, protože jiné komerční značky používají vysoké teploty k oddálení krystalizačního procesu, což následně ničí jemné rostlinné esence a živiny i enzymy, mění chuť a obecně ohrožuje všechny potenciální zdravotní přínosy medu.

ALF – ACTIVE LEATHERWOOD FACTOR - Po dokončení sklizně je náš Leatherwood med testován specializovanou nezávislou laboratoří, aby se změřila přítomnost sloučenin, které dávají medu hodnocení celkové aktivity (TA). Tyto sloučeniny vytvářejí hladiny peroxidu vodíku, které odpovídají fenolovému dezinfekčnímu prostředku pro nemocnice. Pro označení medu, který má tuto zvláštní vlastnost, jsme zaregistrovali termín Active Leatherwood Factor (ALF). Věříme, že zdravotní přínosy medu Leatherwood jsou srovnatelné s medy Manuka.

Abychom zajistili, že využijeme plnou kvalitu našeho medu, používáme „proces se zcela minimálním dopadem“ od doby, kdy je med odebrán z úlů, až do konečného balení a připravenosti ke spotřebě. Důležitým aspektem této metody je udržování medu při nízkých teplotách během celého procesu manipulace. Zatímco běžné procesy používají vysoké teploty, aby se med snadno používal, maximální teplota při našem ručním zpracovávání je max. kolem 40 stupňů Celsia pro všechny rozsahy kandování. V procesu se nepoužívá žádná filtrace, čištění je ovlivněno tlakovým pasírováním a v žádném okamžiku nepoužíváme žádné chemikálie ani přísady. Nízkoteplotní proces zcela zachovává květinové esence, flavonoidy a bioaktivní sloučeniny, které dodávají medu jeho autentickou chuť a významné zdravotní přínosy.

Toto je skutečně garantovaný nepasterizovaný RAW (surový) med. Doporučuji jíst vždy samotný přímo ze lžičky a nechat ho rozpustit v ústech, nepoužívat do čaje, kávy apod. A už vůbec ne do horkých!

JE KAŽDÝ MED RAW?

Každý jeden med, který v obchodě běžně koupíte, je tepelně upravený. Dělá se to tak odjakživa, tekutý se lépe plní do lahví, snáze se čistí a dobře se s ním manipuluje i u vás doma. Ještě vyšší teplotou se pak totiž rozbíjí i krystalická mřížka a med se stáva tekutým. Podle zákona je dovoleno med zahřívat na max. 50° – 55°C tak, aby se v něm nevytvořili nežádoucí enzymy HMF (hydroxymetylfurural). Tyto látky nejsou nijak extra škodlivé, ale naznačují, že se to s ohříváním přehnalo a med přišel o většinu svých léčivých látek a enzymy. Běžně jsou na to všechny naše medy testovány. I když se medy tedy tváří jako nezahřáté, tak už jen pro rozmýchání před klasickým zpracováním ve velkých nerezových nádobách se vždy zahřívají většinou při teplotách někde kolem 50°.

Trendy ve stravování jsou na vzestupu už dlouhá léta a mezi nimi i populární RAW styl, který upřednostňuje potraviny upravované do 40°C. Jestli je u něčeho dobré jíst to za syrova, tak u medu!

UŽITEČNÉ INFORMACE: Veškerý čistý nepasterizovaný a tepelně neupravený med v určitém okamžiku krystalizuje jako přirozený jev. Chcete-li rekrystalizovat, použijte určité způsoby, jak lze najít na internetu pomocí metody ohřevu vody. Vyvarujte se ohřívání vody nad 37 stupňů a také se vyhněte metodám používání mikrovlnné trouby!

Surovina včelího úlu - surový med. Med je přírodní syrová potravina a proto není vhodný pro děti do 12 měsíců. 
Složení: 100% čistý med (RAW, nepasterizovaný, nezahřívaný, nefiltrovaný, ručně zpracovávaný).*
*z Eukrypie leské (Leatherwood)      

Obsah: 350g (Kovová plechovka s potiskem - vlajková loď plechovky, kde to všechno začalo, náš ikonický obal známý po celém světě).

Výživové údaje na 100g: 
Energetická hodnota 1401 kJ, bílkoviny 0,3g, tuky 0g, z toho nasycené 0g, sacharidy 82,1g, z toho cukry 82,1g, sodík 14mg

Země původu: Austrálie
Výrobce: Tasmanian Honey Co., 25A Main Road, Perth, Tasmania 7300, Australia

Minimální trvanlivost: 11/2025 (šarže L62)

Distributor v ČR: www.AdamRaw.cz Adam Raw, Metylovice 552, Metylovice 73949

Skladování: Skladujte ideálně pod 20°C. Chraňtě před světlem a horkem. S teplotou se mění konzistence medu, pro tužší med skladujte v chladu, pro tekutější v teple.

Barva: zlatá žlutá

Chuť: exotická, květinová, silná

O neuvěřitelnosti včel asi ani nemá smysl polemizovat, protože jejich alchymii člověk nikdy dokonale neporozumí, stejně tak, jako jejich nebo svojí existenci. Nejen že jsou tu včely déle než my, ale jejich život a existence je z určitého pohledu takřka ve všem před námi - zejména přírodním soužitím, vlastní harmonií, podporou a nepostradatelností pro všechno živé. Všechny včelí produkty jsou vlastně tajemná přírodní alchymie a já osobně je považuji za jeden z největších darů lidstvu, co se živin týče. Gramem ke gramu a synergií složení neexistují na planetě zemi dokonalejší potraviny, než jsou výsledné produkty práce neuvěřitelných včel - ať už jde o med, ambrosii nebo mateří kašičku ale i další suroviny... Je známo, že kdyby všichni top vědci světa a nejlepší laboratoře lidstva dohromady zkusili vyrobit opravdu nejlepší a nejdokonalejší doplňky stravy pro lidské zdraví - vznikalo by jen něco podobného včelím produktům. Ani do těch originálních však moderní člověk stále nevidí, není schopen stvořit ani něco podobného základnímu medu a velká množství látek a část obsahu v Ambrosii(fermentovaném včelím pylu) anebo Mateří kašičce ještě ani neidentifikoval - ani nepojmenoval - ani správně nepochopil. (velmi podobně je tomu u některých elementů lidského mateřského mléka).

Doporučuji všem dohledat si dál na internetu nebo v jiných zdrojích dodatečné informace k efektům a účinku surového LEATHERWOOD medu na člověka.

Doporučená terapeutická denní dávka začíná na 1 čaj. lžičce kvalitního medu, pamatujte, med není pro člověka zdrojem nebo náhradou potřebných kalorií, ale spíše léčebným a doplňkovým přírodním produktem terapeutické kvality a síly - přejídání se medem kvůli jeho chuti tedy nemá žádné násobné účinky anebo smysl! Nezapomínejte na RW myšlenku prosté "Bohaté skromnosti".

"Tisíce věků odešlo do neznáma. Mnohé bouře přehnaly se světy všemi, ale včely - vzor síly, kázně a práce - přetrvaly." Můj respekt a úcta Včelám navždy...