80% limitka z top GRAND CRU výběrového vietnamského kakaa s tóny koření, ovoce a medu, vyrobená z nejkvalitnějšího kakaa pěstovaného farmáři v deltě Mekongu ve Vietnamu.
„ZLATÝ VÍTĚZ ZA NEJLEPŠÍ OBAL NA AKADEMII ČOKOLÁDY VE SPOJENÉM KRÁLOVSTVÍ 2013.“
Příběh Tien Giang
Hustě osídlené zemědělské oblasti a inovativní postupy podporují bohatou chuť kakaa. Dlouhá tradice pěstování kakaa v regionu, sahající až do 90. let 20. století, zvyšuje jeho kvalitu a tradici.
Má intenzivní chuť s tóny koření, medu a tmavě červeného ovoce.
Ocenění: Akademie čokolády - Zlatá, Kakao excelence - Vítěz
Zemité vůně: Med, koření
Ovocné aroma: tmavě červené ovoce
Kořeněné aroma: Konopí
Síla/tělo čokolády: tmavá, velmi výrazná , velmi čokoládová
Ze srdce Vietnamu pochází čokoládová magie, která je skutečně jedinečná.
Seznamte se s MAROU – společností založenou v roce 2011 dvěma dobrodružnými Francouzi, Vincentem Mourouem a Samuelem Marutou, jejichž náhodné setkání na kempování v džungli odstartovalo mimořádnou čokoládovou revoluci.
Průkopníci v místě původu: Marou byl mezi prvními provozy v Asii, které vyráběly čokoládu přímo v baru, a jedním z mála podniků na světě, které vyráběly čokoládu v místě původu – ve Vietnamu. Místo dovozu čokoládových zrn na výrobu jinam postavili továrnu v Saigonu – přímo tam, kde kakao roste.
Tento průkopnický přístup od té doby inspiroval novou generaci výrobců čokolády v celé Asii i mimo ni a dokázal, že čokoláda světové třídy se nemusí vyrábět v Evropě nebo Severní Americe.
Co dělá Marou výjimečným:
- Skutečné řemeslné zpracování od zrna po tyčinku – Kontrolují každý jednotlivý krok, od přímého získávání až po finální ručně balenou tyčinku.
- Transparentní přímý obchod – Znají svých více než 500 farmářů jménem, provádějí týdenní návštěvy farem a platí prémiové ceny přímo bez zprostředkovatelů. Nejsou to jen dodavatelé – jsou to partneři.
- Šest unikátních vietnamských terroir – od Tien Giangu po Dak Lak, každá provincie vypráví svůj vlastní chuťový příběh. Různé půdy, různá roční období, jiný charakter v každém baru.
- Ohromující ručně tištěné obaly – Inspirované vietnamským uměním a vybrané londýnským časopisem Wallpaper pro výjimečný design, každý obal je ručně potištěn a 22krát přeložen. Tyto tyčinky jsou stejně krásné jako lahodné.
- Oceněná excelence – zlato International Chocolate Awards, vyznamenání Club des Croqueurs de Chocolat a články v The New York Times. Svět si toho všiml.
Tohle je čokoláda s duší, příběhem a úžasnou chutí.
Tato 80% "čokoláda" je stejně jako všechny kvalitní vysoko% tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh hořké čokolády je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.
Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.
HMOTNOST: 80 g
ZEMĚ PŮVODU: Vietnam
SLOŽENÍ: Kakaové boby (73 %), třtinový cukr (20 %), kakaové máslo (7 %). Obsah kakaa min 80%. Alergeny: ZCELA BEZ ALERGENŮ
VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:
Energetická hodnota 2552 kJ/610 kcal
Tuky 45g, z toho nasycené mastné kyseliny 29g
Sacharidy 41g , z toho cukry 25g
Bílkoviny 10g
Sůl 0g
SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.
