77% Demon seed WHISKEY (Colombia) - Goodnow farms 55g

Sezónní limitka Demon Seed Whisky! Vzrušující zprávy přímo od samotných démonů – tato úskočně lahodná a pikantní tabulka vyhrála kromě zlata další stříbro na International Chocolate Awards 2024!

Duchové a ghúlové v naší Haunted Barn vytvořili tuto čokoládu zcela sami! :))

Použili 55 lahví své oblíbené whisky - Demon Seed (co jiného?) z Boston Harbor Distillery a přidali sladký javorový cukr pocházející přímo z podsvětí (chyba... Severance Maple). Do čokolády si vybrali naše Boo-yaca single origin cacao a výsledkem je tato ďábelsky sladká, pálivá a kořeněná tyčinka. Dokonce čerstvě vylisovali kakaové máslo ze stejných kolumbijských bobů Boo-yaca, které použili k výrobě čokolády!

Oh, a požádali nás, abychom předali zprávu, že budou pronásledovat každého, kdo si tuto čokoládu nekoupí, takže neříkejte, že jsme vás nevarovali!

Tvůrci z Goodnow farms v USA si již roky a roky sami lisují čerstvé ,,single origin´´ kakaové máslo a nikdy nesešli z cesty. Velmi si jich osobně vážím, protože přestože jsou z USA, kde je obrovský trh a mají tam již velké jméno, nestali se z nich velkoprodejci/výrobci a korporát! Mohl by být obrovští, ale plně si uvědomují, že pouze v malém jde dělat tu nejvyšší kvalitu s náležitou péčí a dodnes také v malém týmu, ve své malé čokoládovně v Goodnowfarms dělají vše stále řemeslně a ručně! A výsledek je ohromující. Naprosto.

 Tak dokonalé čokoládové produkty jako vytváří Goodnow farms, málokdy v životě ochutnáte. Jistě, dovoz z USA, CLO, DPH shora, kvalita a cena top surovin.. to vše a více, se odráží ve vyšší ceně jejich produktů, ale kvalita tomu zcela odpovídá!

Farmy Goodnow začínají postup několikadenním nakládáním stejných bobů, ze kterých vyrábí svou velmi oceňovanou čokoládu Esmeraldas v žitné whisky, což jim umožňuje absorbovat složité chuťové tóny a nuance. Vzhledem k tomu, že se čokoláda a voda nemísí se boby před mletím v kamenných mlýnech silně prosušují a proces nakládání se několikrát opakuje - vytvoří se tak neuvěřitelná řemeslná čokoláda. Proces výroby trvá více než týden. Díky vlastnímu čerstvému kakaovému máslu Esmeraldas a celému složitému procesu výroby je tabulka mimořádně jemná a hladká a intenzivně chutná. Dokonalá, stejně jako její Ekvádorský (single origin) původ a prémiová whiskey, ve které se tak dlouho koupaly zdrojové boby.

Tvůrci této speciální 77% kakaové tabulky z Goodnow farms v USA si sami lisují čerstvé ,,single origin´´ kakaové máslo. Boo-yaca single origin cacao z Kolumbie pochází ze zvláštní rezervy a proto je výrobek silně limitovanou a drahou edicí. Tento vzácný kakaový výtvor byl mj. oceněn zlatou medailí na AoC.

Tato 77% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysoko% tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh kakaové tabulky je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

Chuťové tóny: Sladký, bohatý javorový fondán s přetrvávajícím příjemným teplem/pikantností štírového pepře a whiskey.

77% Whiskey čokoláda je oslazená javorovým cukrem v množství jen 12g na celou tabulku (ekvivalent množství přírodního cukru v cca půlce většího jablka).

HMOTNOST: 55 g
ZEMĚ PŮVODU BOBŮ: Kolumbie Vyrobeno: USA
SLOŽENÍ: Kakaové boby jednoho původu, javorový cukr, čerstvě lisované kakaové máslo jednoho původu, whiskey, štíří pepř, zázvor. Obsah kakaové sušiny 77%. Může obsahovat stopy ořechů.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 55 G (jednu tabulku/serving size - dle originální USA etikety):

Energetická hodnota 290 kcal
Tuky 18 g
z toho nasycené mastné kyseliny 9 g
Sacharidy 29 g (z toho vláknina 8g)
z toho cukry 12 g
Bílkoviny 5 g
Sodík 10mg

Bezlepkové
veganské

Chuťové tóny: demon seed whiskey, sladký, bohatý javorový fondán s přetrvávajícím příjemným teplem/pikantností štírového pepře a whiskey.

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.