90% Definite Dark (Bhonacao) 50g

Organické ingredience pro tuto 90% čokoládu pochází z kakaa Bhonacao - Dominikánské republiky. Farma Jose Antonio Martineze Rojase, Altamira, provincie Puerto Plata. Má silnou chuť s tóny rozinek a černého rybízu.

Definite vytváří řadu obyčejných tmavých čokolád, navržených tak, aby vyzdvihly jedinečné chuťové tóny různých oblastí Dominikánské republiky. Použitím pouze kakaa a cukru vzniká čokoláda, která je maximálně přírodní a čistá.

Od roku 2024 pochází organické kakao pro tuto tyčinku z Bhonacao, které se nachází v Paraiso v jihozápadním rohu Dominikánské republiky, kde je tropické klima a bílé pláže. Ucítíte v ní karibik!

Bhonacao udržuje úzké vztahy se svými producenty prostřednictvím školení a certifikací, jako je Rainforest. Kromě toho podporuje producentské komunity v regionu prostřednictvím rozvoje sociálních projektů, přičemž na tuto věc vyčleňuje 10 % své roční čisté marže. Fermentace probíhá v dřevěných bednách po dobu šesti dnů a sušení bobů trvá osm až deset dnů.

90% Definite Dark vyhrála bronzovou medaili na Academy of Chocolate 2019.

Rodinná značka Definite: spoluzakladatelé Marjorie a Jens jsou mikro-šaržovým výrobcem čokoládových tabulek typu "bean to bar", který v Dominikánské republice produkuje jemnou čokoládu přirozeně, bez jakýchkoli umělých přísad.

PŘÍMÝ LOKÁLNÍ ZDROJ: Zdroje přímo od místních výrobců - pouze vysoce kvalitní kakao jednoho původu, které s maximální péčí transformujeme na tabulky jemné čokolády. Individuálním pražením kakaa v závislosti na původu získáváme ty nejlepší chutě.

Tato 90% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysokoprocentní tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh čokolády je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

Tato čokoláda je oslazená organickým třtinovým cukrem v množství jen 6g na celou tabulku (ekvivalent množství přírodního cukru v cca půlce menšího jablka).

Superpotravina k posílení energie.

Chuťové tóny: rozinky, černý rybíz

HMOTNOST: 50 g
ZEMĚ PŮVODU: Dominikánská republika
SLOŽENÍ: kakaové boby, třtinový cukr. Obsah kakaové sušiny 90 %.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota 2539 kJ/607 kcal
Tuky 45 g
z toho nasycené mastné kyseliny 27 g
Sacharidy 43,3 g (většina jako vláknina)
z toho cukry 10 g
Bílkoviny 11,7 g
Sůl 0mg

Veganské, bez lepku, bez lecitinu, bez sóji.

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.