85% Pulukan (BALI) - Krakakoa 50g

Na dalekém severu v zubatém terénu balijského regentství Jembrana je farmář kakaa, věnující se den co den svému řemeslu - máme tu čest spolupracovat s ním a předvést silné hořké a zemité tóny jeho kakaa v této čokoládě. Unikátní tóny oliv, pekanového ořechu a kardamomu jsou v této tabulce dost patrné.

,,V Krakakoa věříme, že některé z nejkvalitnějších produktů na světě lze vyrábět i tady v Indonésii. Věříme, že zemědělci si musí dobře vydělávat na tvrdé práci, kterou dělají. Věříme, že při hospodářském rozvoji je třeba zároveň chránit životní prostředí. A věříme, že kvalitní řemeslná výroba a zpracování významně přispívají k hospodářskému růstu. Naším posláním je uvést naše přesvědčení do praxe a změnit způsob, jakým systémy výroby potravin ovlivňují lidi a planetu - počínaje kakaem. Naše značka, založená v roce 2013 jako Kakoa, se plně vyvinula v říjnu 2016, kdy se z ní stala Krakakoa. Inspirováni sopečným ostrovem, který kdysi seděl na vodách Sundské úžiny, jsme chtěli světu dát najevo, že naše čokoláda je hrdě indonéská. Naše kakaovníky jsou ekologicky pěstovány na malých farmách, které provozují udržitelné způsoby hospodaření, a naši partneři jsou za jejich sklizeň placeni výše než Fairtrade minimální cenou. Dopřejte si jedinečné příchutě a svůdné vůně Indonésie s našimi ekologicky pěstovanými ,,single origin´´ čokoládovými tabulkami ,,farmer-to-bar´´ vyrobenými s vášní a hlubším účelem..´´

Takže když si kousnete Krakakoi, zažíváte náš závazek ke kvalitě a řemeslu - závazek k tomu, dodat Vám dobrotu našeho souostroví.

Tato 85% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysokoprocentní tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh čokolády je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

Tato čokoláda je oslazená nerafinovaným třtinovým cukrem v množství 8g na celou tabulku (ekvivalent množství přírodního cukru v cca půlce jablka).

Superpotravina k posílení energie.

Chuťové tóny: olivy, kardamom, pekanový ořech

HMOTNOST: 50 g
ZEMĚ PŮVODU: Bali
SLOŽENÍ: kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo. Obsah kakaové sušiny 85 %. Může obsahovat stopy mléka a ořechů.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota
2688 kJ/640 kcal
Tuky 48 g
z toho nasycené mastné kyseliny 34 g
Sacharidy 40 g (část jako vláknina)
z toho cukry 16 g
Bílkoviny 10 g
Sůl 0mg

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.