70% QUILLABAMBA (Peru) ORFÉVE 70g

Orfève - jemné, tmavé bean-to-bar čokolády ze Ženevy rozšiřují sortiment nejlepší světové čokolády v ČR o luxusní švýcarskou značku. Kakaové boby jsou pečlivě vybírány a musí splňovat různé body kritiky. Kvalita musí být správná, vůně unikátní. Velkou roli však hrají také environmentální faktory, jako je udržitelné zemědělství a sociální aspekty. V Orfève se pracuje pouze s kakaovými boby, které splňují všechny tyto požadavky a jsou důmyslně zpracovány na čokoládu se sofistikovanou chutí pro ty nejnáročnější.

Toto lahodné Cru de Terroir je extra jemná švýcarská čokoláda s hlubokými a jemnými tóny černého ovoce, ořechů a koření. Vyrobeno ze vzácné odrůdy kakaa Chuncho.

Aroma profil: s vůní černého ovoce, liskových oříšků a koření.

Městečko Quillabamba se nachází na úpatí And, na jihu Peru, jen pár kilometrů od známého Machu Picchu. Leží na břehu řeky Urubamba, na okraji posvátného údolí Inků.V jeho lesích se nachází vzácná původní odrůda kakaa: Chuncho.

Toto vzácné kakao pěstované stovkou rodin s přísným respektem k ekologickému zemědělství a agrolesnictví v průměrné nadmořské výšce 1200 metrů přichází ve formě velmi malých bobů s jemným a koncentrovaným a hlubokým aroma. Sklízí se od ledna do dubna, těží z šetrného kvašení v dřevěných bednách a přirozeného sušení na slunci pod dohledem peruánských agronomů.

Tato 70% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysokoprocentní kakaové tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh kakaové tabulky je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

Tato čokoláda je oslazená surovým třtinovým cukrem v množství 20,3g na celou tabulku (ekvivalent množství přírodního cukru v jednom jablku).

HMOTNOST: 70 g
ZEMĚ PŮVODU Bobů: Peru Vyrobeno: Švýcarsko
SLOŽENÍ: loupané kakaové boby (Chuncho-Peru), surový třtinový cukr, kakaové máslo, celý třtinový cukr. Obsah kakaa min. 70%. Veganské. 
ZCELA BEZ: sóji, lepku, vajec, laktózy, ořechů.

Energetická hodnota 2383 KJ/ 576 kcal
Tuky 41g,z toho nasycené mastné kyseliny 26 g
Sacharidy 33g, z toho cukry 29 g
Vláknina: 9g
Bílkoviny 9 g
Sůl 0,1 g

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.