100% QUILLABAMBA (Peru) ORFÉVE 70g

Orfève - jemné, tmavé bean-to-bar čokolády ze Ženevy rozšiřují sortiment nejlepší světové čokolády v ČR o luxusní švýcarskou značku. Kakaové boby jsou pečlivě vybírány a musí splňovat různé body kritiky. Kvalita musí být správná, vůně unikátní. Velkou roli však hrají také environmentální faktory, jako je udržitelné zemědělství a sociální aspekty. V Orfève se pracuje pouze s kakaovými boby, které splňují všechny tyto požadavky a jsou důmyslně zpracovány na čokoládu se sofistikovanou chutí pro ty nejnáročnější.

Toto lahodné Cru de Terroir je extra jemná švýcarská stovka pouze z bobů a bez kakaového másla s hlubokými a jemnými tóny černého ovoce, ořechů a koření. Vyrobeno ze vzácné odrůdy kakaa Chuncho. Mj. nabízí tóny citronové kůry na intenzivním pozadí santalového dřeva a muškátového květu.

Proč nemá výrobek v názvu slovo čokoláda? Ze zákona se smí čokoládou nazývat pouze výrobek obsahující nějaké sladidlo. Toto je Organická prémiová 100% kakaová tabulka zcela bez aditiv.

,,100% čokolády jsou obecně mé nejoblíbenější a osobně je používám i jako přírodní tonikum/energizér před tréninky - nepůsobí stimulačně a bez reálné energie jako například káva/nakopávače a nezasahují ani do spánku ani do CNS - jsou vybalancovány vysokým obsahem theobrominu a nejsou energizérem jen na základě stimulace, ale zejména na základě skutečné a objemné kalorické hodnoty (zejm. z kakaových tuků), která je významná i ve velmi malém množství gramáže (20-30g). Běžně na 50g odjedu perfektní trénink i v noci a pak jdu hned spát. Obsah dalších mnoha živin, zejm. hořčíku a dalších minerálů podporuje výkon i regeneraci.´´

,,Theobromin je ve stejné třídě stimulantů jako kofein, ale je zcela odlišný, protože nabízí déle trvající a uvolněnější energii bez prudkého výkyvu a následného pádu. Theobromin kofein dokonale balancuje. Na rozdíl od kofeinu není theobromin stimulantem centrálního nervového systému, a proto obvykle neprodukuje pocity na hraně nervozity a hl. není návykový. Energie z theobrominu dodává více soustředění a spíše harmonizuje/stabilizuje než nakopává. Theobromin a kofein jsou podobně konstruované typy farmakologicky aktivních látek, ale se znatelně odlišnými účinky. Theobromin je jemný, mírný, má pomalý nástup, je dlouhodobý a není návykový, zatímco kofein je intenzivní, silný, rychle působící, krátkodobý a zcela návykový. Efekty přírodních alkaloidů ve vysokoprocentní čokoládě jsou skvěle stabilizovány jejím bohatým tukem, vlákninou a mikroživinami a působí v celku neuvěřitelných 200+ látek synergicky jako superpotravina - i proto se kakau již od Aztéků přezdívá pokrm bohů.´´

***

Aroma profil: jemné a kořenité.. Vůně lískových oříšků, skořice a muškátového oříšku na pozadí ostružin a borůvek. Kůra citronu s intenzivními tóny santalového dřeva a muškátového květu.

Městečko Quillabamba se nachází na úpatí And, na jihu Peru, jen pár kilometrů od známého Machu Picchu. Leží na břehu řeky Urubamba, na okraji posvátného údolí Inků.V jeho lesích se nachází vzácná původní odrůda kakaa: Chuncho.

Toto vzácné kakao pěstované stovkou rodin s přísným respektem k ekologickému zemědělství a agrolesnictví v průměrné nadmořské výšce 1200 metrů přichází ve formě velmi malých bobů s jemným a koncentrovaným a hlubokým aroma. Sklízí se od ledna do dubna, těží z šetrného kvašení v dřevěných bednách a přirozeného sušení na slunci pod dohledem peruánských agronomů.

Tato 100% "čokoláda" je stejně jako všechny kvalitní 100% tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh 100% kakaové tabulky je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

Každá 100% "čokoláda" chutná úplně jinak a má své specifické tóny a originální chuť, která není jen další přidanou hodnotou k dlouhému výčtu pozitivních účinků kakaa pro člověka, avšak pro mnohé ten hlavní důvod její konzumace. Po čase se "stovkami" se dokonale mění preference chutí.

Superpotravina k posílení energie.

HMOTNOST: 70 g
ZEMĚ PŮVODU Bobů: Peru Vyrobeno: Švýcarsko
SLOŽENÍ: vyloupané kakaové boby (Peru). Kakaová sušina: 100 %. Obsahuje pouze přirozeně se vyskytující cukry. Veganské. 
ZCELA BEZ: sóji, lepku, vajec, laktózy, ořechů.

Výživové údaje na 100g:

Energetická hodnota 2552 KJ/ 634 kcal
Tuky 55g,z toho nasycené mastné kyseliny 35g
Sacharidy 7g, z toho cukry 0,3g
Vláknina: 14g
Bílkoviny 13g
Sůl 0,1g

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.