100% FU WAN Ping Tung (bez přísad) - Tchaj-Wan 45g

Fu Wan čokoláda je od tree-to-bar výrobce čokolády z Tchaj-wanu. Vyrábí čokolády v první řadě z původně pěstovaného tchajwanského kakaa ale i tabulky z dalších kvalitních zdrojů kakaových bobů z celého světa. V roce 2011 Fu Wan původně založil resort, Warren Hsu, šéfkuchař resortu chtěl svým hostům poskytovat tu nejlepší místní kuchyni. Jednoho dne potkal kakaového farmáře, když Hsu získával místní suroviny a seznámil se tak i s kakaem. Hsu byl okamžitě inspirován skutečnou degustací čokolády! Vzhledem k tomu, že kakaový průmysl je relativně mladý, většina kakaa se vyváží, díky čemuž je Fu Wan jedním z mála výrobců, kteří ručně vyrábějí čokoládu od bobů po tabulky navíc s místních kakaových bobů. Hsu trénoval s výrobci bobů, aby se podělil o svou cestu chutí prostřednictvím svých čokolád. Fu Wan také věří v ekologický přístup. Berou i vyprázdněné kakaové lusky, které jsou považovány za odpadní produkt a přeměňují je na kakaový sirup. Produkují také kakaový čaj a dokonce spolupracují i se závodem na výrobu kakaového papíru!

 

Warren přišel se jménem Fu Wan, protože Fu znamená štěstí a požehnání a hodnota a Wan znamená záliv. Fu Wan se nachází v blízkosti národní malebné oblasti, a proto jsou jeho čokolády ze zálivu plného bohatství, požehnání a štěstí!

 

První tchaj-wanská čokoláda v ČR! Jedna z nejvíce oceňovaných značek posledních let na mezinárodních soutěžích včetně AoC v Londýně. Jedná se o intenzivní tmavou 100% tabulku vyrobenou pouze z kakaových bobů a kakaového másla. Je určeno pro ty, kteří dbají na své zdraví a dopřávají si pochoutky bez cukru. Všechny tchaj-wanské čokolády jsou vyráběny od stromu po tabulku (tree to bar) ve Fu Wan v okrese Ping-Tung, což znamená, že značka je zodpovědná za vše - fermentaci, sušení, pražení a mletí v souladu s nejvyššími možnými standardy.

 

Tchai-wan je malý výrobce jemného kakaa s velmi unikátním chuťovým profilem. V této tabulce najdeme noty tropického ovoce, koření, karamelu a oříšků.

Proč nemá výrobek v názvu slovo čokoláda? Ze zákona se smí čokoládou nazývat pouze výrobek obsahující nějaké sladidlo. Toto je prémiová 100% kakaová tabulka zcela bez aditiv.

,,100% čokolády jsou obecně mé nejoblíbenější a osobně je používám i jako přírodní tonikum/energizér před tréninky - nepůsobí stimulačně a bez reálné energie jako například káva/nakopávače a nezasahují ani do spánku ani do CNS - jsou vybalancovány vysokým obsahem theobrominu a nejsou energizérem jen na základě stimulace, ale zejména na základě skutečné a objemné kalorické hodnoty (zejm. z kakaových tuků), která je významná i ve velmi malém množství gramáže (20-30g). Běžně na 50g odjedu perfektní trénink i v noci a pak jdu hned spát. Obsah dalších mnoha živin, zejm. hořčíku a dalších minerálů podporuje výkon i regeneraci.´´

,,Theobromin je ve stejné třídě stimulantů jako kofein, ale je zcela odlišný, protože nabízí déle trvající a uvolněnější energii bez prudkého výkyvu a následného pádu. Theobromin kofein dokonale balancuje. Na rozdíl od kofeinu není theobromin stimulantem centrálního nervového systému, a proto obvykle neprodukuje pocity na hraně nervozity a hl. není návykový. Energie z theobrominu dodává více soustředění a spíše harmonizuje/stabilizuje než nakopává. Theobromin a kofein jsou podobně konstruované typy farmakologicky aktivních látek, ale se znatelně odlišnými účinky. Theobromin je jemný, mírný, má pomalý nástup, je dlouhodobý a není návykový, zatímco kofein je intenzivní, silný, rychle působící, krátkodobý a zcela návykový. Efekty přírodních alkaloidů ve vysokoprocentní čokoládě jsou skvěle stabilizovány jejím bohatým tukem, vlákninou a mikroživinami a působí v celku neuvěřitelných 200+ látek synergicky jako superpotravina - i proto se kakau již od Aztéků přezdívá pokrm bohů.´´

Tato 100% "čokoláda" je stejně jako všechny kvalitní 100% tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh 100% kakaové tabulky je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

Každá 100% "čokoláda" chutná úplně jinak a má své specifické tóny a originální chuť, která není jen další přidanou hodnotou k dlouhému výčtu pozitivních účinků kakaa pro člověka, avšak pro mnohé ten hlavní důvod její konzumace. Po čase se "stovkami" se dokonale mění preference chutí.

Energetická superpotravina.

HMOTNOST: 45g
VYROBENO: Tchaj-wan Země původu kakaa: Tchaj-wan 
SLOŽENÍ: Tchaj-wanské kakaové boby. Obsah kakaa 100%. Může obsahovat stopy oříšků a mléka. 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota  kcal
Tuky  g, z toho nasycené mastné kyseliny  g
Sacharidy  g (větší část jako vláknina), z toho cukry 0 g
Bílkoviny  g
Sůl 0 g

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.