BIO 52% Awajún (darkmilk) 80g (CZ-BIO-002)

Novinka! Organická single origin bean-to-bar fairtrade tmavá čokoláda vyrobená z kakaových bobů Criollo z Peru - Amazonie. Originálně 80% zemitá a divoká, zelená bylinná tabulka s intenzivními tóny byla dokonale zjemněna organickým mlékem do 52% darkmilk tabulky plné kakaových tónů červeného ovoce a ořechů i jemností mléka!

Kakao pro tuto tabulku pěstují indiáni Awajún. Awajún jsou tradiční lovci a sběrači a žijí v džunglích amazonského deštného pralesa v severovýchodním Peru . Kakao pochází z deštných pralesů Amazonky. Tato odrůda Criollo - pochází přímo z pra-rodiště kakaa. S příjmy z tohoto organického kakaa mohou indiáni Awajun zajistit lépe své živobytí a nejsou nuceni vydělávat peníze prodejem a těžbou dřeva pro zemědělství a chov dobytka. Tímto způsobem se snaží tahle čokoláda přispívat k zachování tropického deštného pralesa a rozvoji udržitelného pěstování kakaa.

Indiánský kmen Awajún, který je součástí spolupráce Norandino pěstuje kakao podél řek Cenepa a Rio Santiago v severní části Peru. 

Výrobci se jasně zdrželi používání velkého množství kakaového másla - to by měl být příklad pro mnoho jiných značek čokolády na masovém trhu, které vyrábějí pro znalce nepoživatelné tyčinky s vysokým procentem kakaového másla.

Byla to prostě láska ke skvělé čokoládě, která přiměla nizozemské zakladatele Rodneyho a Envera, aby v Amsterdamu začali v roce 2011 vyrábět čokoládu typu „bean-to-bar“. Společně hledají ve světě jemné kakao a jednají přímo s pěstiteli, aby jim zajistili spravedlivé podmínky - a zároveň získali nejlepší kvalitu. Rodney a Enver jsou ve skutečnosti stejně vášniví pro etiku a udržitelnost, jako pro čokoládu samotnou. Používají pouze organické přísady a přímo pracují na zlepšování životního prostředí, pomáhají s projektem ochrany horských goril v Kongu, ale také přepravují boby sami z Dominikánské republiky na překrásné plachetnici stejného jména. V jejich čokoládě jde cítit jak vášeň výrobců pro kvalitu, tak pro zodpovědnost za životní prostředí. A to je úctyhodné.

Společnost, kterou založili a vedli Rodney Nikkels a Enver Loke, nechce jen vyrábět dobrou čokoládu, ale také přispívat k blahobytu kakaových farmářů, se kterými pracují. Tito výrobci jdou mnohem dále než ostatní, například vybudováním továrny přímo v Peru, aby vytvořily přidanou hodnotu pro kakaové boby v zemi původu a spoustu pracovních míst.

Tato 52% BIO čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysokoprocentní kakaové tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin. Navíc díky mléčnému podílu obsahuje vápník a mnoho dalších živin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh kakaové tabulky je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

BIO Awajún darkmilk je oslazená v množství 21,6g cukrů na celou tabulku (ekvivalent množství přírodního cukru v cca jednom velkém jablku).

HMOTNOST: 80 g
ZEMĚ PŮVODU Kakaa: Peru/Amazonie Odrůda: Criollo
SLOŽENÍ: Kakaová hmota, cukr, kakaové máslo, mléčný prášek. Ekologické pěstování (BIO). Může stopy ořechů. Obsahuje mléko. Všechny BIO suroviny pocházejí z ekologického zemědělství NL-BIO-01. Obsah kakaové sušiny min. 52%. Neobsahuje žádný lepek!

CZ-BIO-002

Vyrobeno: Nizozemsko

Baleno ve 100% biologicky odbouratelném obalu z pergamenového papíru a potištěné bio inkoustem!

Tato čokoláda je čerstvý produkt. Tabulka má trvanlivost více než 12 měsíců, ale doporučujeme vám ji sníst do 3 měsíců. Jednoduše proto, že chuť je lepší. 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota 2480 kJ/593 kcal
Tuky 45,1g, z toho nasyc. mast. kyseliny 27,2g
Sacharidy 31,2 g, z toho cukry 27,7 g
Vláknina 11,3 g
Bílkoviny 9,9g      

Sůl 0,2g

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.