ŽLUTO-FIALOVÝ KVASOVÝ CHLÉB AMBROSIAS (KAMUT KHORASAN) cca 900g

Obilnina, kterou používáme v tomto našem podpisovém kvasovém řemeslném chlebu, se jmenuje Khorasan. Jde o prastarou odrůdu tvrdé pšenice žluté barvy a obchodní značka Kamut je zárukou původní chuti, kvality a zároveň chrání tuto obilninu před genetickými úpravami. Nazýváme ho žluto-fialovým, protože v něm používáme výhradně fialovou lékařskou bambusovou sůl insan z Koreje s 10+% množstvím minerálů nad rámec chloridu-sodného a vysokým alkalickým pH 11+.

Tento náš vlastní řemeslný výrobek je čestným a pokorným pokusem o nejzdravější chléb světa. :) Alkalicky a antioxidačně působící, nehybridizovaný a lehce stravitelný bochník, vyrobený tradiční metodou pouze s živým kvasem, plný mineralů, lehké energie a plné chuti. Používáme ho v Ambrosias Ostrava pro přípravu našich podpisových lokajových krajíců s nepasterizovaným kaviárem a lokálním farmářským máslem. Odesíláme denně balené a vždy čerstvě napečené bochníky (dostane se k Vám tedy vždy max 1-2 denní chléb).

Pro obchodní známku Kamut musí obilovina splňovat požadované podmínky:

• Být starobylá odrůda obilí typu Khorasan
• Pěstována pouze v organickém certifikovaném zemědělství
• Nesmí být nijak hybridizována a modifikována
• Mít bílkovinový profil 12-18%
• Na 99% neobsahovat moderní odrůdy pšenice
• Nevykazovat známky nákazy
• Obsahovat 0,4-1 mg selenu
• Nesmí se používat v názvech produktů, jejichž procentuální obsah je neznámý

Karotenoidy lutein a zeaxantin, které se nachazejí v endospermu zrna dodávají pšenici její charakteristickou nažloutlou barvu. Tyto přírodní pigmenty jsou významné svými antioxidačními vlastnostmi a pozitivním vlivem na vitalitu očí.

Výrobky z Kamutové mouky jsou známy také svou jemnou máslovou chutí a vydrží déle čerstvé.

Jedná se o přírodní produkt pěstovaný bez chemie.

Prastará zrna nebyla nikdy člověkem geneticky modifikována, a proto mají nižší výnos než běžná moderní pšenice. Vyznačuje se dlouhými klasy s tmavými odstíny a nepravidelnými zrnami. Nejsou intenzivně zpracovávané a to všechno také odůvodňuje vyšší prodejní cenu v porovnaní s bežnými a moderními odrůdami pšenice.

Prastaré mouky se vyznačují nižším obsahem lepku, vysokým obsahem minerálů a lehkou stravitelností!

Vodu na chléb používáme výhradně filtrovanou a každý bochník solíme speciální lékařskou fialovou 9X bambusovou solí Insan z koreje ( Více informací zde ), která má ultra vysoké pH 11+ a vysoký antioxidační potenciál ORP -400 ! V každém bochníku, jež má necelé kilo, najdete 6g této speciální soli (hodnota 100kč).