95% San Vicente Gold (Kolumbie) Willie´s cacao 40g

Kolumbijské kakao Single Estate, jemné květinové ovocné tóny. 

Řemeslná čokoláda, vyráběná od bobupo tabulku, z jedné z nejlepších světových odrůd trinitario. 100% přírodní. Veganské.

Tyto krásné boby z okresu San Vicente v Kolumbii mají tak jemný charakter, že se z nich stává perfektní 95% hořká čokoláda. Jejich jemné květinové ovocné tóny se doplňují šepotem medu.

Willie Craft vyrábí svou čokoládu od bobu po tabulku, aby zachytil úžasně individuální chutě nejlepších kakaových bobů z celého světa. Vše se vyrábí v malých dávkách, což trvá až 21 dní při nízkých teplotách, na rozdíl od průmyslové čokolády, která se vyrábí během několika hodin.

Čokoláda je 100% přírodní, obsahuje pouze kakao, surový třtinový cukr a přírodní kakaové máslo – neobsahuje vanilkovou ani sójovou lecitinovou látku, která by zakryla krásné chuťové tóny zrn.

Britská čokoládovna Willie´s cacao, která má pod sebou celou produkci – od vypěstování kakaovníku až po hotovou tabulku (tree to bar). Specialitou jsou pak bezesporu čokolády se 100% obsahem kakaa, které majitel firmy Willie Harcourt-Cooze nadšeně propaguje jako přísadu do vaření, a to nejen do cukrovinek – sám je autorem několika úspěšných kuchařek, ve kterých představuje recepty jako např. boloňské špagety s čokoládou či čokoládové rizoto. On sám byl v roce 2008 vyhlášen čokoládovou osobností roku, v roce 2011 se pak jeho Čokoládová bible stala kuchařkou roku.

Tato 85% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysokoprocentní tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh čokolády je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

HMOTNOST: 40 g
ZEMĚ PŮVODU kakaa: Kolumbie
SLOŽENÍ: Kakaová hmota, třtinový cukr, kakaové máslo. Obsah kakaa min. 95%. Může obsahovat stopy ořechů. Bez sóji a lepku.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota 2584kJ/618kcal
Tuky 52,8g, z toho nasycené mastné kyseliny 31,7g
Sacharidy 16,8g, z toho cukry 5,2 g
Bílkoviny 12,2 g   Sůl 0,1 g

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.