Divoká 70% Luisa Abram Tocantins River

Divoké kakao z Amazonie

Tato tabulka začíná svěžími a divokými chuťovými tóny a jak se chuť zvyšuje, objevují se citrusové tóny připomínající pomeranč a citron. Má nádech medu a končí příjemnou čokoládovou notou. Ve spolupráci s komunitami na břehu řeky provedla Luisa Abram svou první fermentaci na březích řeky Tocantins poblíž malého města Mocajuba ve státě Pará. Naučit místní obyvatele, jak fermentaci provádět, nenarazilo na žádné překážky, naopak to bylo usnadněno jejich obeznámeností s kakaovou kulturou. Partnerství se promítlo do zvýšení příjmů jejich rodin, protože dobře zkvašené kakao se prodává za cenu dvakrát až třikrát vyšší než kakao nefermentované. 

Chuťové tóny : karamel, pomeranč, citron, med

Tato 70% hořká čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysoko% tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh čokolády je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

70% Luisa Abram je oslazená třtinovým cukrem v množství 12g na celou 40g tabulku (v balení jsou 2) - ekvivalent množství přírodního cukru v cca jednom malém jablku.

HMOTNOST: 80g (2x40g)
ZEMĚ PŮVODU KAKAA: Brazílie Vyrobeno: Brazílie
SLOŽENÍ: kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo. Obsah kakaové sušiny 70%. Informace k alergenům - Bez lepku, vyrobeno v zařízení zpracovávajícím mléko a ořechy.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota 2248 kJ/537 kcal
Tuky 40 g, z toho nasycené mastné kyseliny 25 g
Sacharidy 30g, z toho cukry 30 g
Bílkoviny 8,8 g
Sůl 32,5mg

Chuťové tóny : karamel, pomeranč, citron, med

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.