61% Aged Sake - Naive 50g

S velkým potěšením představujeme naši úplně první čokoládu, kterou jsme vytvořili ve spolupráci s výrobci saké REIGEN. Uvádíme na trh celkem dvě: jednu vyrobenou z čerstvého saké a druhou ze stařeného saké. Pokud je to možné, doporučujeme vám je ochutnat vedle sebe, porovnat je a sledovat vliv času na chuť. Dejte nám vědět, která vám chutnala nejvíce a jaké máte preferované kombinace!

Saké je japonský alkoholický nápoj vyrobený z rýže. Většina saké je čirá a bezbarvá, i když některá mají světle žlutý odstín. Obvykle obsahují 13–17 % obj. alkoholu a jsou mírně sladké s jemnou kyselostí. Jejich chuťový profil je lehký a jemný, často s tóny obilovin, mléčné kyselinky nebo ovoce. Veškeré saké se vyrábí ze čtyř hlavních ingrediencí: dušené rýže, kóji, vody a kvasnic.

V malém městečku na východní straně Litvy vyrábí Chocolate Naive své unikátní čokolády ,,od bobů po tabulku". Každé brzké ráno čokoládový mistr pečlivě praží čerstvé kakaové boby, jejichž lahodná vůně jemně probouzí obyvatele města. Stejně jako před sto lety se v Naive kakaové boby pomalu konšují, aby se uvolnila jejich mimořádná paleta chutí s tóny ovoce, ořechů a květin. Tyto ručně vyrobené tyčinky jsou uloženy na později, aby vyzrály a pak se vytvářejí různorodé řady příchutí s přírodními superpotravinami a kořením. V Chocolate Naive, jednom z pouhých 200 výrobců tohoto typu na celém světě, začíná celý výrobní cyklus již sušeným kakaovým bobem... 

Špičkové kakaové boby jsou pečlivě vybírány z výjimečných farem. Poté jsou transportovány starými námořními cestami do Evropy a nakonec do Litvy, domova Chocolate Naive. Pro Naive jsou nejdůležitější dva klíčové principy: Zaprvé - pracují pouze s těmi nejlepšími ingrediencemi na světě. Zadruhé - snaží se stát řemeslníky světové úrovně v práci s těmito ingrediencemi. Toď vše. Naive vyrábí čokoládu způsoby, které maximálně pomáhají odhalit charakter konkrétního kakaového bobu. Čokoláda se konečně zrodí až po pečlivé analýze chuti, barvy, vůně a struktury. Již nějakou dobu Naive výrobky staví Litvu na mapu delikates jako vycházející hvězdu světové gurmánské čokolády. Zažijte si sami na sobě kus našeho tajemství.

"Často se mě ptají, proč jsem se rozhodl vyrábět čokoládu." Před odpovědí vždy váhám. Měl bych raději vyprávět dlouhý a poutavý příběh o svém divokém nápadu, nebo bych měl jednoduše říct, že jsem uviděl díru v trhu? Pravdou je, že ani jedna z těchto odpovědí není zcela správná. Čokoláda je jako můj vlastní život - hořká i sladká. Byla vždy můj neustálý společník, který mě viděl růst z bezstarostného dítěte ve zcela donkichotského dospělého. Čokoláda je stejně bujná jako můj nejživější sen a pokorná jako moje jednoduchá realita. Ochutnávkou čokolády Naive dáváte smysl mému celoživotnímu projektu - a za to vám chci osobně poděkovat. “ - Domantas Užpalis

Tato 61% čokoláda bez rafinovaného bíleho cukru, emulgátoru a jakýchkoli jiných zbytečných aditiv je stejně jako všechny kvalitní čokolády velmi bohatá na energii stabilních kakaových tuků (v tomto případě i cukrů z třtinové šťávy), specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin. Dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh čokolády je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly. 

HMOTNOST: 50 g
VYROBENO: Litva
SLOŽENÍ: Výběrové kakao *, třtinový cukr *, kakaové máslo *, stařené saké (12%)*. Může obsahovat stopy mléka, pšenice, ořechů a arašídů. Kakao min. 61%. * divoká nebo zcela přírodní produkce!

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energetická hodnota 2308 kJ / 550 kcal
Tuky 33,5 g, z toho nasycené mastné kyseliny 17 g
Sacharidy 53 g, z toho cukry 36 g
Bílkoviny 7,5 g
Sůl 285mg

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.