BIO 75% Amazonico Nativo (PERU) - Karuna 60g (CZ-BIO-002)

,,Single origin a bean to bar´´ BIO tmavá 75% čokoláda vyrobená z Peruánských bobů.

Původ kakaa: Kakao Amazonico Nativo pěstují drobní zemědělci z družstva CEPROAA v koridoru horských deštných pralesů v regionech Cajamarca a Amazonas v Peru. V roce 2025 toto kakao získalo Denominación de Origen , označení původu, které potvrzuje genetickou čistotu bobů: profil se skládá převážně z kakaa z oblasti Cajamarca–Amazonas , doplněného menším podílem starých místních odrůd. Moderní hybridní odrůdy nejsou ve směsi povoleny.

Chuťové tóny: Tato čokoláda odhaluje tóny medu spolu s jemnými květinovými a ovocnými nuancemi.

Mezinárodní ceny za čokoládu 2026: Bronzové ocenění pro Evropu

Karuna chocolate - Jsme Katya a Armin,
průkopníci v oblasti řemeslné čokolády v Jižním Tyrolsku a první, kdo v Jižním Tyrolsku vyrábí organickou čokoládu z jemných kakaových bobů. Třídíme, pražíme a drtíme sami jen vybrané kakaové boby a v malých výrobních dávkách vyrábíme obzvláště aromatické a puristické čokolády. Naše obaly jsou 100% ekologické, bez plastů, bez chemikálií a bez těžkých kovů. Používáme certifikované přírodní papíry a tiskneme barvami rostlinného původu technikou sítotisku Risograph. Vnitřní obal našich čokolád je vyroben z celulózy a je kompostovatelný.

Řemeslní výrobci čokolády jako my, vyrábí čokoládu tzv. "od bobů až po tabulku". Počínaje hl. surovinou - kakaovým bobem, se celý výrobní proces provádí v malých šaržích. V důsledku industrializace výroby čokolády zmizel profesionální profil řemeslného výrobce čokolády v 50. letech minulého století. V dnešní době většina výrobců čokolády obvykle jen rafinuje průmyslově vyráběný meziprodukt, kakaovou hmotu nebo kuverturu. Výsledkem je násobně levnější produkt a masová produkce.
Počínaje Amerikou, asi před 20 lety, se iniciativa ,,bean to bar" jakožto specializovaná oblast řemeslné výroby kakaových produktů v posledních letech silně rozrostla a konečně nabízí milovníkům kakaa tu nejkvalitnější, aromatickou a hlavně puristickou čokoládu, která je zcela odlišná od průmyslových produktů v policích obchodů. Výroba řemeslné čokolády trvá i týden. Zákazník platí za práci a řemeslo a hlavně za kvalitu použitých surovin.

Tato 70% čokoláda je stejně jako všechny kvalitní vysokoprocentní tabulky velmi bohatá na energii stabilních tuků, specifickou vlákninu, bílkoviny, minerály, antioxidanty a teobromin - dle nutričního složení a množství tuku/sacharidů/bílkovin, které je díky původu bobů a zpracování specifické a unikátní pro každou značku a druh tmavé čokolády je možné vyčíst i očekávat zajímavé rozdíly.

Je potřeba nikdy nezapomínat, že prémiové kakaové tabulky tohoto typu se nežvýkají jako jídlo. Po malých kouscích se nechávají rozpustit v ústech a na jazyku (cumlají se). Symfonie chuti, kterou společně dokáží jednotlivé tóny pravé čokolády zahrát, má svůj průběh a čas a je dost závislá na individuálním vychutnání (ideální je nedělat v danou chvíli nic jiného) a také velmi pestrá dle původu použitých bobů a jejich typu zpracování.

HMOTNOST: 60 g
ZEMĚ PŮVODU kakaa: PERU Vyrobeno: Itálie, jižní Tyrolsko.
SLOŽENÍ: Kakaové boby, surový třtinový cukr, kakaové máslo* (lisované ze stejných kakaových bobů) *certifikované bio z ekologického zemědělství. Zemědělství v i mimo EU. Obsah kakaové sušiny min 75%. 

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE NA 100 G:

Energie (kJ/kcal) 2215/529, Tuky 42,5 g, z toho nasycené 23 g, Sacharidy 41 g, z toho cukry 25 g, Vláknina 7 g, Bílkoviny 8 g, Sůl 0,02 g

veganské

SKLADOVÁNÍ: Skladujte v chladu a suchu.